1、产品参数

【中文名称】白蛋白肽

【英文名】albumin peptide

【别名】卵清蛋白肽、酶解卵白蛋白

【产品性状】类白色粉末

【植物来源】卵清

【目数粒度】80-100目

【应用】食品、功能性食品等

【保质期】密封、阴凉、干燥处24个月

【包装】50g样品装,1kg瓶袋,25kg桶装。

2、产品简介

白蛋白肽
白蛋白肽

白蛋白是人体血浆中最主要的蛋白质,维持机体营养与渗透压;浓度达38~48g/L,约占血浆总蛋白的50%;肝脏每天约合成12g一20g的白蛋白。

白蛋白肽又名酶解卵白蛋白,是以高生物效价的卵清白蛋白为原料,采用 先进的定向酶解生物技术,经过酶解、分离、纯化等工序,获取的小分子、 高活性、高生物利用度的白蛋白肽。

白蛋白肽的 8 种必需氨基酸含量比例合理,与人体氨基酸模式接近,可以为机体全面提供营养。

3、白蛋白肽生产工艺

  1. 原料选取:选择合适的蛋白质原料,如蛋清等。
  2. 预处理:对原料进行清洗、除杂等初步处理。
  3. 酶解反应:使用特定的酶进行酶解,将蛋白质分解成小分子的白蛋白肽。
  4. 分离纯化:通过各种分离技术,如超滤、层析等,去除杂质,得到较纯的白蛋白肽。
  5. 浓缩:将纯化后的白蛋白肽进行浓缩。
  6. 干燥:采用合适的干燥方法,如喷雾干燥等,将白蛋白肽制成粉末状产品。
  7. 质量检测:对成品进行严格的质量检测,包括理化性质、生物活性等指标的检测。
  8. 包装储存:将检测合格的白蛋白肽进行包装,并妥善储存。

4、白蛋白肽功效与作用

  1. 补充白蛋白,提高或维持体维持白蛋白正常水平

小分子肽,极高吸收率,摄入后维持机体内白蛋白的正常水平。

  1. 促进伤口愈合,加快术后康复、改善预后

白蛋白肽可刺激纤维母细胞、淋巴细胞和血管内皮细胞的增值,促进创面肉芽组织的增生,加快创面的愈合。

  1. 增强机体免疫能力,优化免疫调节

白蛋白合成需要肝脏,补充白蛋白肽,直接参与机体组织的生物化学过程,无须肝脏参与,让肝脏无负担,并能恢复肝脏功能。

  1. 促进再生肝细胞、修复受损的肝细胞器,恢复肝功能

白蛋白肽可促进红细胞复原,提高红细胞携氧能力,维持体内正常蛋白合成,达到抗疲劳效果,具有广泛的细胞保护和抗疲劳作用。

  1. 促进消化

白蛋白肽在肠胃内的吸收很快,适量吃一些白蛋白肽可以促进肠胃的蠕动帮助食物进行消化和吸收,从而可以很好地改善腹痛腹胀、消化不良的症状。

  1. 调节肠道菌群

白蛋白肽能促进肠道内益生菌(如乳杆菌、双歧杆菌)的生长繁殖,抑制有害菌的生长繁殖使人体处于良好的状态,减少肠道内有害物质的产生和吸收。

5、白蛋白肽应用场景

  1. 饮料领域

白蛋白肽在饮料领域的应用十分广泛,可以作为营养强化剂、风味改善剂以及稳定性增强剂使用。在功能性饮料中,白蛋白肽可以提供丰富的氨基酸和肽类物质,满足人体对营养的需求,同时具有抗疲劳、促进肌肉合成等作用。在果汁饮料中,白蛋白肽可以改善果汁的口感和风味,提高产品的品质。在乳制品中,白蛋白肽可以增加产品的蛋白质含量,提高产品的营养价值。

  1. 烘焙食品领域

白蛋白肽在烘焙食品领域的应用也十分普遍。作为天然的面团改良剂,白蛋白肽可以改善面团的加工性能,提高面团的稳定性,使烘焙出的产品更加松软、口感更佳。同时,白蛋白肽还可以作为营养强化剂添加到烘焙食品中,为人体提供丰富的营养。

  1. 肉制品领域

在肉制品中,白蛋白肽可以作为肉质的改良剂,增加肉制品的嫩度、口感和风味。同时,白蛋白肽还可以作为营养强化剂添加到肉制品中,提高产品的营养价值。此外,白蛋白肽还可以改善肉制品的保水性,减少肉汁的流失,使肉制品更加美味。

  1. 调味品领域

白蛋白肽在调味品领域的应用也不容忽视。作为天然的鲜味剂,白蛋白肽可以替代部分味精使用,为食品提供丰富的鲜味。同时,白蛋白肽还可以改善调味品的口感和风味,提高产品的品质。

  1. 保健品领域

白蛋白肽作为一种具有生物活性的食品添加剂,在保健品领域的应用也十分广泛。白蛋白肽可以提高人体的免疫力、促进肌肉合成、抗疲劳等作用,因此常被添加到各种保健品中,如蛋白粉、健身补品等。

  1. 其他领域

除了以上几个领域,白蛋白肽还可以应用于其他食品领域。例如,在冷冻食品中,白蛋白肽可以作为抗冻剂,提高产品的稳定性;在糖果制品中,白蛋白肽可以作为甜味剂的替代品,降低产品的糖分含量;在婴幼儿食品中,白蛋白肽可以提供丰富的营养,促进婴幼儿的生长发育。

6、白蛋白肽的包装和储运

【存储条件】本品应密封遮光,避高温,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方

【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样为1KG/铝箔袋,也可按照客户要求包装

【运输方式】快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含国内运输费用

【有效期】两年

7、植物来源—蛋清

蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。