1、产品参数

【中文名称】大豆肽粉

【英文名】Soybean peptide powder

【别名】大豆肽

【产品规格】1kg、25kg

【产品性状】淡黄色粉末

【CAS号】107761-42-2

【植物来源】大豆

【目数粒度】80-100目

【检测方法】HPLC

【应用】食品、化妆品、饲料、水产等

【保质期】密封、阴凉、干燥处24个月

【包装】50g样品装,1kg瓶袋,25kg桶装。

2、产品简介

大豆肽粉
大豆肽粉

大豆肽粉是一种由2-6个氨基酸组成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽产品。与原蛋白相比,大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性,能在pH2-10的任何酸碱条件下完全溶解。大豆肽粉能与其它食品配料完全溶合,并保持各自原有的物化及营养特性。

大豆肽粉氨基酸组成均衡、全面,含有8种必需氨基酸。

3、产品理化指标

外观粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质
颜色淡黄色粉末
粒度80-100目
溶解度水溶
菌落总数<1000
沙门氏菌
大肠杆菌
葡萄球菌等

3、大豆肽粉生产工艺

以脱脂豆粕或/和大豆粉为原料,其工艺步骤包括:

1)、固体发酵:将原料与水按重量比为1∶0.5~1.5混合拌均,随后接种发酵菌,控温发酵;

2)、液体酶解:将经过发酵的固体培养物与水按重量比为1∶7~10混合,加入复合蛋白酶,保温酶解;

3)、灭酶:降解物灭酶;

4)、滤液:将酶解液分离出大豆肽粗溶液;

5)、脱苦脱色;

6)、精炼;

7)、杀菌制成所需成品;所述的固体发酵所接种的发酵菌为枯草芽孢杆菌,接种比例0.1~5%,控制发酵温度为25~50℃,堆料高度50~90cm,发酵时间为1.5~2.5天;所述的脱苦脱色是将滤液工序分离后所得到的大豆肽粗溶液升温至50~65℃,按0.05~0.15%加入活性炭,缓慢搅拌0.5-2.5小时,进行脱苦脱色处理。

4、大豆肽粉功效与作用

与原蛋白和同组成的氨基酸制剂相比,大豆肽粉更易被人体吸收,它可不经胃肠消化,直接进入小肠被吸收,而且不受身体状况所影响。豆肽粉含有多种生物活性肽,具有多种生理活性,包括抗氧化、抗疲劳、增强免疫等。作为一种新型多功能营养配料,大豆肽粉可广泛地用于保健食品、婴幼儿食品、运动食品、发酵制品及临床营养制剂等。

5、大豆肽粉应用场景

大豆肽除了应用在食品中外,还可以用于美容产品(提高保湿性,并可直接供给表皮细胞营养)、动物饲料(可明显提高饲养对象的成活率和疾病抵抗力)、水产养殖(增加生产速度,提高单位面积的产量)等方面。

6、大豆肽粉的包装和储运

【存储条件】本品应密封遮光,避高温,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方

【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样为1KG/铝箔袋,也可按照客户要求包装

【运输方式】快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含国内运输费用

【有效期】两年

7、植物来源—大豆

大豆(Glycine max (L.) Merr.)是豆科大豆属的一年生草本植物,高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%~40%。 转基因大豆:为滚圆形。 大豆茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月,果期7-9月。

原产于中国,在中国各地均有栽培,同时广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物,大豆蛋白质含量为35%~40%。 大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。